CARTA
TAPAS
3.80 €
Gilda
3.50 €
UNIDAD
Marinera + Anchoa 00
15.80 €
RACIÓN
9.80 €
½ RACIÓN
Hueva de Mujol
16.80 €
RACIÓN
9.20 €
½ RACIÓN
Mojama de Almadraba
7.50 €
Boquerones en vinagre
9.60 €
RACIÓN
4.80 €
½ RACIÓN
Ensalada de pimientos asados
11.80 €
RACIÓN
5.90 €
½ RACIÓN
Ensaladilla de gambas
11.00 €
RACIÓN
5.50 €
½ RACIÓN
Ensalada Murciana
4.50 €
Rollito de Salmón
9.90 €
RACIÓN
Ensaladilla Rusa
18.90 €
Lata de anchoas 00 del "Cantábrico" con tomate de nuestra huerta
16.00 €
Lata de Mejillones escabechados (6/8 piezas)
4.80 €
RACIÓN
Pintxo de tortilla de patatas
12.50 €
RACIÓN
Magra con tomate
11.50 €
RACIÓN
Champiñon al ajillo
15.90 €
Tabla de quesos nacionales e internacionales
26.50 €
Jamón Ibérico de bellota al corte
16.00 €
Salchichón Casa Sendra de Vlc
16.00 €
RACIÓN
12.00 €
½ RACIÓN
Selección de ibéricos
16.50 €
Espárragos cortos blancos extra gruesos “El Navarrico”
ENTRE PANES
4.60 €
UNIDAD
Montadito de "La Tropical"
8.50 €
UNIDAD
Montadito solomillo vaca y foie
16.90 €
Burguer de Angus, queso de cabra, cebolla caramelizada y bacon
17.60 €
Burguer de vaca madura con queso cheddar, panceta ibérica, mayo chimichurri y aros de cebolla
ENSALADAS
16.50 €
Tomate de temporada, bonito en salazón y encurtidos
15.50 €
Ruckola con vinagreta de fruta de pasión, lascas de parmesano, nueces, tomates adobados y dulce de pimiento con pimienta de Shichuan
17.50 €
Burratina, tomates variados, anchoas y albahaca
18.50 €
Ensalada de atún rojo, mango, tomates variados y encurtidos
ENTRANTES
4.30 €
Marinera templada de atún rojo Fuentes marinado
8.50 €
Ceviche de Corvina y helado de cilantro y lima
5.90 €
UNIDAD
Ostras Gillardeau nº2
6.80 €
Ostra a la brasa
28.50 €
Tataki de ventresca de atún rojo con ponzu, sésamo y emulsion de dashi
24.80 €
Tartar de atun rojo con aguacate y sésamo
27.90 €
Tuétano a la brasa con steak tartar
16.90 €
Alcachofas brasa con foie, panceta ibérica y queso Ruperto
8.50 €
Salmorejo de sandia
21.80 €
Calamar a la brasa o andaluza
25.50 €
Gamba roja al ajillo (alistados del 1)
7.20 €
Zamburiñas a la plancha con mayo kimchi (2 unidades)2 unidades
4.30 €
UNIDAD
Sardina ahumada sobre pan de brioche, mermelada de tomate cherry, mayo lima y encurtidos
8.90 €
RACIÓN
Patatas bravas chillonas con mayo de humo
24.80 €
Almejas al ajillo con piñones y jamón al toque de Manzanilla de Sanlúcar
19.20 €
RACIÓN
10.50 €
½ RACIÓN
Pulpo a la Cartagenera
9.80 €
RACIÓN
18.00 €
½ RACIÓN
Envoltini de gamba teriyaki (4/8 units)
6.40 €
Croquetas de jamón y parmesano, mayo chimichurri 2uds
7.00 €
Croquetas de gamba roja, mayo kimchi 2 UDS
26.90 €
Pata de pulpo a la brasa con mayonesa de cítricos
16.90 €
Mejillones al estilo Thai
14.90 €
Vegetales en texturas a la parrilla
27.90 €
Cocochas de bacalao al Pil pil
80.00 €
Caviar-Ars Italica Calvisius Oscierta Imperial (Esturión Ruso) (30gr)
195.00 €
Caviar- Calvisius Beluga (Esturión Beluga/ Huso Huso) (30gr)
ARROCES (ARROZ "MOLINO ROCA") MíNIMO 2 PERSONAS
19.50 €
Senyoret
24.80 €
Pato foie y calabaza
24.90 €
Pulpo con almejas
29.80 €
Bogavante
21.50 €
Negro de sepia y ajos tiernos
19.80 €
Caldero del Mar Menor
24.90 €
Arroz con Pluma ibérica, setas y piquillos caramelizados
25.00 €
Carabineros
PESCADOS
25.90 €
Lenguado a la beurre blanc con huevas de trucha
26.80 €
Rodaballo con emulsion de berenjena asada, patata a la vainilla y pil pil de sus espinas tostadas
25.80 €
Salmón cremoso de remolacha, tomate asado, chipotte, aire de encurtidos y espinacas
25.90 €
Parpatana de atún rojo a la parrilla con ajoblanco en texturas
CARNES
26.50 €
Magret de pato con calabaza, vainilla, fruta de la pasión y salsa de boletus
26.50 €
Solomillo de vaca a la brasa
27.80 €
Entrecot de vaca madura a la brasa
36.00 €
Picaña de Waygu a la brasa
26.90 €
Pluma ibérica de bellota
33.00 €
Costilla de Angus a baja temperatura
75.00 €
KG
Txuleta de vaca a la brasa (900g-1,3kg. aprox) PREMIO NACIONAL CONCURSO NACIONAL DE PARRILLADA EN SAN SEBASTIAN GRASTRONOMICA 2023
31.00 €
Carre de cordero con cremoso de berenjena y yogurt griego, hummus, emulsión de piquillo a la brasa y hierbabuena
6.50 €
Opcional: pimientos de piquillo caramelizados
130.00 €
KG
Txuleta de vaca rubia gallega a la brasa
150.00 €
KG
Txuleta de Waygu a la brasa
PASTAS
13.90 €
Tagliatelli aglio o olio
13.90 €
Tagliatelli bolognese
13.90 €
Tagliatelli Carbonara
18.90 €
Tagliatelli al Scampi with prawn sauce
15.50 €
Tagliatelli all´Arrabiata
POSTRES
7.00 €
Panna cotta avainillada con piñones garapiñados y caramelo de bergamota (sin gluten)
7.90 €
UNIDAD
Cafe asiatico deconstruido (sin gluten)
7.50 €
Tarta de queso al horno con dulce de leche y helado de frambuesa
8.20 €
Torrija de Baileys y crema inglesa y sorbete de naranja sanguina
7.50 €
Armonia tricolor de chocolate
6.90 €
Sorbete de mojito/ mango/ mandarina siciliana/ piña colada
Junto a cada producto se muestran los alérgenos y trazas presenten en el mismo siguiendo el patrón: ALÉRGENOS + TRAZAS DE ALÉRGENOS. Las trazas de alérgenos se muestran en color gris.